淡黄色易挥发透明液体。溶于水(约2%)，不溶于油脂。呈葡萄香味。
化学性质：淡黄色易挥发透明液体。溶于水(约2%)，不溶于油脂。呈葡萄香味。
用途：葡萄香精多用于饮料及冷制食品的加香等，用量一般为0.05—0.2%。
