植物提取肉豆蔻精油
来源：www.jxxs8-1.com 发布时间：2021年04月13日
豆蔻是高大的多年生草木植物，原产于印度与斯里兰卡，种类繁多。小豆蔻属的植物会结出小豆荚，然后出口至欧洲，产品主要分成两类：一为迈索尔（Mysore)，另一叫马拉巴尔（Malabar)。其他结出豆荚而作为豆蔻售出的植物为豆蔻属（Amomum) 植物 ，包括称之为天堂之谷（Grains of Paradise)、几内亚果（Guinea grains)、几内亚椒或梅雷如塔椒（Guinea of Melegueta pepper)的摩洛哥豆蔻（A. melegueta)。由于它们经由 西非海岸转运欧洲，因此有胡椒海岸一称。过去是地中海与都铎 时代风行的食谱用菜。
豆荚在成熟前一定要采收，一旦完全成熟，种籽在烘干的过程中就会从豆荚爆出，跟着丧失精油与香气。将豆荚铺散在托盘上，然后置于阳光下或窑中晒干漂白。过去常用硫烟将豆荚漂白，外销市场偏好白色豆荚，而不喜印度食物所爱的绿色，但这种作法逐渐式微。
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